海马入馔，自古有之。在广东、福建等地，海马田七炖鸡汤是家喻户晓的"男人的汤"。瑷马生物科技（大连）有限公司整理这道经典药膳的做法，供养生爱好者参考。

一、用料配比（3–4人份）

食材

    

用量

    

功效




海马干

    

2–4只（约5–10克）

    

温肾壮阳、散结消肿




田七（三七）

    

10–15克

    

活血化瘀、消肿定痛




老母鸡

    

半只（约500克）

    

补气养血、温中益气




红枣

    

5–6颗

    

补中益气、养血安神




枸杞

    

10克

    

滋补肝肾、明目




生姜

    

3–5片

    

温胃散寒、去腥




清水

    

1500–2000ml

    

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二、制作步骤

海马处理：将海马干用清水快速冲洗，去除表面浮尘。若海马较大，可剪成小段；

田七处理：田七切片或敲碎（有利于有效成分溶出）；

鸡肉焯水：老母鸡切块，冷水下锅，加两片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净；

入盅：将所有材料放入炖盅，加入清水；

隔水炖：大火烧开后转小火，隔水慢炖 2.5–3小时；

调味：出锅前加少许盐即可（不宜过早加盐，影响蛋白质溶出）。

三、适宜人群

肾阳虚引起的腰膝酸软、畏寒肢冷者；

精力不足、易疲劳的中青年男性；

产后气血亏虚的女性（需在医生指导下食用）；

中老年人日常温补。

四、禁忌人群

❌ 阴虚火旺者（口干舌燥、手足心热、盗汗）；

❌ 感冒发热期间；

❌ 高血压患者（田七有升压作用，需遵医嘱）；

❌ 孕妇及儿童；

❌ 对海鲜过敏者。

五、选购建议

海马干选择足干、无硫熏、腹内洁净的产品；

田七以文山三七为佳，选择头数较小的（如20头、30头）；

鸡肉宜选散养老母鸡，肉质紧实、油脂少。

六、食用频率

一般建议 每周1次，连续食用4–6周为一个周期；

不宜天天食用，以免上火或出现不良反应。

温馨提示：药膳不能替代药物治疗。如有疾病，请及时就医。本文仅供养生参考，不构成医疗建议。